קוניאק קמוס איל דה רה

איל דה רה (ILE DE RÉ)הוא אי הממוקם בחלקה המערבי של צרפת, צפונית למחוז קוניאק ודרומית לנאנט. האי מחובר ליבשת בגשר המפורסם PONT RE DEL ,שאורכו שלושה קילומטרים וגובהו 42 מטרים. בנוסף התפרסם האי בזכות תעשיית כריית המלח האטלנטי האיכותי בחופיו הצפוניים.

 CAMUS ILE DE RÉ הוא קוניאק שאין דומה לו. מקורו בכרמים המערביים ביותר של צרפת, בעל פרופיל טעם ימי ייחודי, הקשור באופן ישיר לאי ממנו הגיע.

הקרקעות הגיריות והחוליות של האי תורמות לגידול האיכותי של הגפנים. השפע הטבעי של אצות ים ורסס מי הים המעשירים את הקרקע והכרמים מעניקים לענבים הרכב מינרלי ימי טיפוסי, עשיר ביוד. אקלים האי הייחודי, בריזות וטמפרטורות חמות מהיבשת יוצרות את הסביבה המושלמת להתבגרות יציבה ועקבית של הקוניאק בחביות.

את האו-דה-וי מזקקים בשני דוודי נחושת בגדלים שונים. הזיקוק הראשון מתבצע בדוד של 12,500 ליטר על מנת לרכז במעט את טעמי הפרי מבלי להפריע לרעננות והמינרליות לו. הזיקוק השני מתבצע בדוד קטן בהרבה - 2,500 ליטר, עם צוואר עיבוי ארוך המעניק את החלקלקות והמינרליות המרעננת לאו-דה-וי לפני כניסתו ליישון בחבית.
החביות בהן משתמשים ליישון הא-דה-וי מקורן ביערות LIMOUSIN ו - AIŞTRONC(לימוזין וטרונסה), משומשות ביותר(שלושה מילויים קודמים) בנות לפחות 30 שנה, בנפח של 400 ליטר.

ביישון בחביות ישנות וקטנות אלה הקוניאק לא "יוצף" בטעמי עץ אלון חדש; במקום זאת מתרחשת בחביות התבגרות איטית ועדינה המונעת ע"י חמצון ואידוי טבעיים עם מינימום השפעה של העץ. הקוניאק נספג בעדינות בחביות ומפעפע עצמו אל מחוצה להן בתהליך ייחודי, במרתף הממוקם בסמוך לאוקיינוס שהטמפרטורות והלחות משתנות בהתאם לחודשי השנה. תהליך זה הופך את הקמוס איל דה רה לקוניאק מיושן בעל פרופיל טעם יחודי ומוקפד.

צבעו של הקוניאק זהוב עמוק עם גוונים נחושתיים. באף ניתן להבחין בארומות אלגנטיות מרעננות המזכירות פירות לבנים ומעט פרחים. טעמו של הקוניאק פירותי, עם מסגרת מאוד עבה של אגוזיות נעימה, מעט עץ ותיבול נעים של מינרליות מהים. הסיומת ארוכה אלגנטית ומינרלית.

קוניאק זה הינו חלק ומאוזן, עם תווים ימיים שהופכים אותו לייחודי ביותר בקטגוריה.

ילווה באופן מושלם מנות ראשונות, פסטות ודגים.

מומלץ להגיש נקי, על קרח או בקוקטיילים מובחרים.