טעם מקסיקני אותנטי: דון חוליו בלאנקו
לא רבים יודעים זאת (גם אם הם שותים זאת...) אבל המשקה האלכוהולי המוכר טקילה הינו תוצר בלעדי של מקסיקו. ליתר דיוק, המשקה האלכוהולי המזוקק ממשפחת המשקאות הלבנים, מיוצר אך ורק בכמה אזורים מסוימים הממוקמים בחמש מתוך שלושים ושתיים המדינות המרכיבות את מקסיקו- בעיקר בסביבות העיר טקילה שבמדינת חליסקו.
כך שבעידן של ריבוי מידע, מוצרים ומותגים, שבו נראה שמקומה של מסורת אמיתית הולך ונשחק, מסתבר שדווקא ישנם מותגים מוכרים ואיכותיים הנשענים על מסורת ארוכת שנים. כאן אנו נתמקד בדון חוליו בלאנקו.
קצת רקע הסטורי על דון חוליו בלאנקו: 
הטקילה דון חוליו בלאנקו מיוצרת במזקקת לה פרימוורה, אשר השקתה נערכה בשנת 1996, והיא הנמכרת ביותר במקסיקו. טעמה של הטקילה מרמז על פריכות ורעננות, עם ניחוחות של חריפות ומתיקות דבשית וטוויסט של לימון מלוח חרפרף.
הבלאנקו מהווה סמל לטוהר, מסורת וטעם עשיר. המשקה קרוי על שם מייסד המזקקה- הוא דון חוליו גונזאלס פראוסטו אסטרדה.
כמו אחיותיה למשפחה דון חוליו אנייחו ודון חוליו רפוסדו, גם טקילה זו עשויה מ 100% של אגבה כחולה- אשר מהווה את חומר הגלם הטוב ביותר לייצור המשקה.
בהתאם לחוק המקסיקני (שאף הוקצה לו גורם מאסדר- הקונסחו רגולדור דל טקילה), טקילה דון חוליו בלאנקו איננה עוברת כל תהליך של יישון- שבו מתקיים מגע של המשקה עם חומרים אחרים. לכל היותר, המשקה יהיה מאוחסן חודשיים לאחר הזיקוק- במיכלי נירוסטה.
מה תשתו: מבחר מקסיקני משובח
כאמור, למשקה הטקילה הנודע של מקסיקו ישנה היסטוריה עשירה, ואם כבר הזכרנו את המשקאות הנוספים לבית דון חוליו, נזכיר גם את דון חוליו 1942.
זוהי המהדורה היוקרתית ביותר במשפחת הטקילות של דון חוליו, ואשר מסמלת למעשה את תחילת עבודתה של המזקקה באותה השנה שעל שמה נקרא המשקה.
בניגוד לבלאנקו, טקילה זו דווקא כן יושנה בחביות עץ אלון- במשך שלושים חודשים, מה שמקנה לה טעם חלק במיוחד.
יתרונותיה וייחודה של הבלאנקו
מלבד ההיבט המייחד אותו ציינו – הבלאנקו איננה מיושנת, מה שמקנה לה מרקם פריך במיוחד עם טעם חזק של האגבה – סוג זה של טקילה ידוע בכך שהוא קולע לטעמים רבים ומגוונים.
כך שעבור מי שמעוניין להתנסות לראשונה בטקילה, הבלאנקו הינו משקה קליל וטעים- אך כזה שעדיין שומר על האותנטיות של טקילה. כמו כן, ניתן לשלב את הבלאנקו עם משקאות שונים או לשתות אותה כמשקה בפני עצמו כצ'ייסר; זאת, הודות לטעמה הייחודי המכיל רמזים עדינים של הדרים, מתיקות קלה ומעט טעם פלפלי- בחירה אידיאלית לקוקטייל איכותי.
ומה באשר לשומרי הכשרות?
ובכן, מסתבר שהדון חוליו לא מקפח אותם: מלבד פטרון סילבר – טקילה איכותית כשרה לפסח ולכל ימות השנה – תוכלו גם למצוא מבית דון חוליו יין כשר המיוצר במיוחד עבור השוק היהודי בצ'ילה. את כל אלה ועוד תוכלו למצוא ברשת הבוטיק אליאסי משקאות, המתמחה מאז 1982 ביינות, אלכוהול ודברים טובים.
