סאקה

מהו יין סאקה?

כאשר אנחנו מדברים על "סאקה" אנו למעשה מדברים על פירוש המילה "אלכוהול" ביפנית. כיום ישנם למעלה מ – 70 זני אורז אשר באמצעותם מייצרים את הסאקה בליטושים שונים ובשיטות תסיסה שונות.

הסאקה מאופיין בטעם פריך, עדין ומרקם אהוב במיוחד. יחד עם זאת מדובר בטעם נרכש עבור לא מעט אנשים מן העולם המערבי, טעם שלדעתנו נרכש היטב וממכר!

מהי כמות האלכוהול בסאקה?

לרוב כאשר אנחנו מדברים על סאקה אנו מדברים על כמות אלכוהול של בין 9-17% תלוי בסוג הייצור ובתהליך התסיסה. כמו כן, ניתן למצוא אצלנו באתר מגוון רחב של משקאות סאקה באחוזי אלכוהול משתנים.

ייצור הסאקה – איך זה נעשה?

הסאקה נעשית באמצעות בישול זני אורז (למעלה מ – 70 זנים שונים לסאקה) ותסיסתו. התהליך בעיני רבים דומה לתהליך בו מייצרים בירות במבשלות אך מדובר במשקה שאיננו מוגז כלל. הסאקה נחשב למעין משקה דמוי יין, הודעות לפעולות הדומות בהליך הייצור כמו יישון ותסיסה.

אילו סוגי סאקה קיימים?

הרמה של הסאקה נקבעת בהתאם לדרגת ליטוש האורז (באחוזים), בגלל הטעמים המיוחדים הנמצאים ברכיבי השומן והחלבונים הנמצאים באורז, דרגת הליטוש מצליחה להפיק את האופטמיאליות של הטעמים והארומות. 

וכאן עולם הסאקה המיוחד מתחיל להיות מעניין יותר, זכרו את המושגים הבאים: 

• הוֹנג'וֹזוּ-שוּ - סאקה המתווסף לו גם אלכוהול מזוקק בכמות קטנה יחסית כדי לנטרל טעמים לא רצויים. 
• ג'וּנמאי-שוּ - יין אורז כשמו כן הוא, ללא תוספות אלכוהול.
• גינג'וֹ-שוּ - יין אורז/סאקה ברמת ליטוש אורז של 40%-50%. מזכירים שכאן הטעם אמור להתחיל להיות הרבה יותר איכותי, בדר"כ סאקה כזה לא נרצה לחמם כדי לא להפריע לטעמים הטובים שלו ולפגוע בהם.
• דאיגינג'וֹ-שוּ - סאקה ברמת ליטוש אורז של 50% לפחות, וגם כאן הטעם יהיה סופר איכותי, בדר"כ זה יהיה סאקה מרענן שילווה מנות אסייתיות ועוד מגוון מנות, וישדרג את הארוחה פלאים!

אז אם הצלחנו לשכנע אותך שסאקה ישרדג גם את הארוחה שלך, כל מה שצריך לעשות זה לסקור קצת ממוצרי הסאקה שלנו כאן באליאסי משקאות, ולבחור את הסאקה במחיר המתאים עבורך ובמשלוח מהיר עד הבית.