יין פורטוגלי

אין זה סוד שיין הינו משקה אשר אותו מרבים לשתות בשמחות. בין אם המדובר באירוע משפחתי, הרמת כוסית בערב חג במקום העבודה או קידום, ואולי איזושהי בשורה משמחת אחרת- אין כמו כוס יין איכותי כדי להשלים את קבלתה של אותה בשורה. כאן אנו נתמקד באזור מאוד מסוים של משקה השמחות האולטימטיבי- יין פורטוגלי.

יינות פורטוגל: מה מייחד אותם?

ככלל ניתן לומר, שהיינות המגיעים אלינו מפורטוגל הם בעלי מנעד מגוון במיוחד; כך, ישנם יינות קלים מאזור מיהו הצפוני, ולעומתם יינות אדומים בעלי גוף מאזור אלנטגו הדרומי- אשר בו גדלים עצי אלון השעם המהווים את החומר ממנו עשויים פקקי השעם של כלל היינות באשר הם. להלן נבחן מספר יינות מפורטוגל.

יין פורטוגלי מומלץ

כאשר נבוא להמליץ לכם על יין פורטוגלי, הבחירה המתבקשת תהיה הפורט. המדובר ביין אדום מתוק, שמיוצר בחבל היין הנודע אלטו דורו וקרוי על שם העיר שממנה מייצאים אותו- היא פורטו. ייחודו של הפורט הוא בהיותו מחוזק.

כך, למשל, פורט אופלי טאוני, מכיל 19.5% אלכוהול. זהו יין המופק מענבי טוריגה פראנקה ונסיונל, טינטה בארוקה ורוריז- כולם גדלים בכרמים שבאזור עמק הדורו בפורטוגל. תהליך התסיסה של היין נעצר- על ידי תוספת של אלכוהול יין מזוקק או ברנדי.

תהליך היישון של היין מתבצע בחביות עץ אלון- אך רק באביב שלאחר בציר הענבים, ואורך ארבע שנים. צבעו של הפורט אופלי טאוני הינו אדום חום עם גוונים כתמתמים- כיאה ליין בוגר, והוא בעל ארומות של פרי בשל ואגוזים.

טעמו מהווה איזון בין טאנינים מעודנים ומתיקות הרמונית. מחירו בקבוק עומד על כחמישים וחמישה שקלים, כך שעבור מי שמעוניין ביין פורט מומלץ מדובר בבחירה אולטימטיבית.

יין פורטוגלי לבן

אם חשקה נפשכם ביין לבן מתוצרת פורטוגל, מקומכם לא נפקד: סילק אנד ספייס בלנד יכול להוות עבורכם בחירה נפלאה. המדובר ביין לבן חצי יבש פירותי והרמוני, העשיר בארומות של אפרסקים בשלים, מלון ופרחים לבנים; זאת, לצד רמז קל של שנף (וניל).

הסילק אנד ספייס, תוצרת היקב בעל אותו השם, מאוד מאפיין את האזור בפורטוגל ממנו הוא מגיע- תודות לבלנק הייחודי עם סיומת הווניל. בכל הנוגע להרכב הזני שלו, חציו מביקל, 35% ארינטו ו-15% אלבריניו, וחוזקו עומד על 15% אלכוהול. זהו יין מאוזן והרמוני, בעל פוטנציאל התיישנות של עד חמש שנים. מחירו של בקבוק עומד על שבעים שקלים.

גולת הכותרת של פורטוגל

אם אנחנו עוסקים ביין פורטוגלי, אי אפשר שלא להזכיר את יין מתיאוס ואת הסיפור שמאחוריו: בזמן מלחמת העולם השניה החליט פרננדו ואן זלר ליצור יין פופולרי וקל לשתיה- כיאה שאותם ימים.

וכך, הבקבוק מזכיר בצורתו מימייה כמו אלה של החיילים הלוחמים. מאז, המלחמה הסתיימה, והיין רק הלך וצבר תאוצה. המתיאוס הינו יין קל, חצי יבש וארומטי המורכב מענבי טמפרניו. הוא משתלב נפלא עם ארוחה קיצית קלילה, ומומלץ להגישו קר.