הפופולריות של היין הלבן הולכת וגדלה, כי עם אקלים ים תיכוני חם, לבן הוא הפתרון המושלם למשהו קליל ומרענן. ריכזנו מאות יינות לבנים במקום אחד, מסוביניון בלאן מרענן, שרדונה עם טעמים חמאתיים, ריזלינג חד וקריספי או אפילו מוסקטו לרגעים מתקתקים- מהיקבים המוצלחים בישראל ובעולם, כולם כאן.
עולמם של היינות הלבנים
הענבים מהם עשויים היין הלבן הינם רבים ובכל שנה אנו מגלים עוד זנים חדשים שמצטרפים לעולם עשיית היין: ויונייה, שרדונה, גוורצטמינר, סוביניון בלאן, גרנאש בלאן, סמיון, מוסקט ועוד הרבה. אליהם גם מצטרפים זני הענבים הלבנים משאר העולם אשר מתמחים בעשייתם כגון זן האליגוטה הנבחר מבורגון שבצרפת, הפינו גריג'ו מאיטליה וכמובן, הסוביניון בלאן המפורסם מניו זינלנד.
יין לבן אינו בהכרח עשוי מענב לבן (למעשה זהו יהיה ענב ירוק או צהוב, הנקראים לבנים) כן גם ניתן לייצר יין לבן גם מענבים שחורים ואדומים, על ידי הפרדת קליפות הענבים לפני העברת הנוזל לתהליך התסיסה. כמו כן, לרוב יינות לבנים אינם מתיישנם בחביות עץ, אלא במיכלי נירוסטה- על מנת לשמר על רעננותם וחמיצות גבוהה.
יינות לבנים שכן עוברים התיישנות בעץ, ההתיישנות תהיה קצרה באופן יחסי ליינות אדומים, על מנת לקבל יין לבן מורכב ושמנוני במיוחד עם טעמים וארומות של מאפים ומרקם חמאתי.
לכן, לכל סיטואציה נמליץ לשתות את היין המתאים לו, בין אם זה יין לבן צעיר ומרענן עם חמיצות גבוהה וצבע בהיר עד זהוב לבין, יין חמאתי המיועד להתיישנות מהאזורים המוכרים והמותגים היוקרתיים, לרוב יהיה מדובר ביין המיוצר מזן הענבים שרדונה עם פרופיל ארומות וטעמים מורכבים המיוצר מהאזורים הנבחרים כמו בורגון שבצרפת, הוא היין שבלי המוכר ועד לשרדונה של יקב קסטל, הוא הבלאן דה קסטל C - יינות אשר ניתן ליהנות משתייתם גם עשור לאחר הבציר.
מגוון טעמי יין לבן איכותי ואינסופי
אחד מהיתרונות המופלאים של יין לבן איכותי הוא סקאלת הטעמים שהוא מביא עמו. יין לבן, בתהליכי ייצור שונים ומגוונים יכול לתת לנו חוויה של טעמים מתקתקים או חמוצים יותר, קלילים או עמוקים יותר, פירותיים או אדמתיים יותר, כאשר כל בקבוק יכול להביא אתו את הטוויסט האישי שלו.
לא מדובר רק בהבדלים בין יין לבן חצי יבש ליבש, או בין יין לבן מתוק למינרלי, כפי שאנו מכירים אותם, אלא ביינות איכותיים ומיוחדים שמביאים עימם, בעקבות תהליכי הייצור, טעמים מובחנים של פירות מסוימים או פריחות כאלה ואחרות.
יין לבן הינו מוגדר כמו יין אדום: יבש, חצי יבש ומתוק. יין לבן יבש הינו יין אשר בהגדרה הישראלית הינו עד 4 גרם סוכר לליטר, כלומר השמרים אכלו למעשה את כל הסוכר ועל כן לא נרגיש במתיקות ביין זה.
יין לבן חצי יבש הינו יין אשר מעל 4 גרם סוכר לליטר ועד 12 גרם סוכר לליטר, אשר נוצר על ידי הפסקת הליך התסיסה מוקדם יותר ועל- כן השמרים עוד הספיקו לאכול את הסוכר שבנוזל, זהו יהיה יין שנרגיש יותר מתיקות- זהו אינו יין פחות טוב, אלא קצת שונה בטעמו ויעניק חוויית טעמים מתקתקה ונגישה יותר, אלו יכולים להיות יינות העשויים מכל ענב שיבחר היינן.
יין לבן מתוק הינו כל יין מעל 12 גרם סוכר לליטר ובדרך כלל זהו יהיה יין אשר נשתה אותו בסוף ארוחה כדג'סטיף, אשר ילווה מצויין קינוחים ועל-כן גם נקרא יין קינוח, בדר"כ זני הענבים שנמצאים ביין לבן מתוק הינם: מוסקט, גוורצטרמינר וריזלינג- אך יש לזכור שגם ניתן למצוא מגוון יינות המיוצר מזני ענבים גוורצטרמינר וריזלינג, יבשים עם חמיצות גבוהה אשר יתאימו להיות אפרטיפים מעולים, מישראל ובמיוחד מאזור אלזס בגבול גרמניה- צרפת.
התאמת יין לבן איכותי לארוחה
יש כל כך הרבה סוגים של יינות לבנים, כולם מיוחדים בדרכם, אך נדע נדע לבחור יין לבן איכותי שיתאים לארוחה שלנו? לדוגמה, כדאי לדעת כי יין לבן יבש מומלץ לצד מנה ראשונה, כמו אנטיפסטי או סלט, ולצד פסטות ופיצות עם רטבים על בסיס עגבניות או פסטו, בפרט אם הוא בעל חמיצות גבוהה. הוא מתאים גם לפטה דגים ופטה כבד.
בנוסף, הוא יכול להתאים מאוד לארוחה של עוף צלוי בתנור, דגים מעושנים או דג בעל מתיקות, פירות ים מבושלים ושרימפס. לעומת זאת, יין לבן חצי יבש יתאים לצד גבינות גורמה ולעוגות פרי, אך יכול לעבוד גם הוא לצד מנות אנטיפסטי סלטים, ועוף צלוי בתנור.
יין בוטיק ברמה גבוהה – החל משנת 1982
ב"אליאסי משקאות", עם מחירים אטרקטיביים, שירות אמין וחנויות בלב תל אביב ובחולון, נשמח לייעץ לכם בבחירת יין לבן איכותי, תוך מתן יחס אישי חם וחווית קניה ייחודית.
אם זה פואי פומה לאדוסט- ברון דה אל שלנו, או שאטו דה פומאר מרסו 2018, ועוד רבים אחרים, אתם יכולים להיות בטוחים שצוותי חנויות היין שלנו, המוכשרים מקצועית בתחום, יבחרו עבורכם את היין הנכון לכם ועם התמורה המקסימלית ביחס למחיר.
אם גם אתם נמנים על חובבי היינות הלבנים, דעו שבאליאסי משקאות יש היצע רחב ומגוון של יינות לבנים מכל הסוגים, מבית המותגים המובילים והאיכותיים בתחום ומכל קצוות העולם.
אם אתם מתלבטים או מתקשים בבחירת היין המתאים, תוכלו ליצור קשר עם הצוות שלנו בטלפון - 03-5606731 ונשמח לסייע לכם.
אתר אמין ומאובטח
משלוחים מהיום להיום בערי גוש דן
מחירים אטרקטיביים
שירות אישי ומקצועי
משלוח חינם מעל 499 ש"ח
