סגולות הכרם: חקר זני הענבים הייחודיים של ישראל

היי לך, אם הגעת לכאן סימן שכבר הרבה מבינים כי היקבים הישראליים מזה זמן מה מצליחים לחזור אל שורשי אבות אדמותינו הקדושות ובמקום להמשיך לחקות את היינות הכי מפורסמים בעולם עם זני ענבים גנריים שכמעט כל בית מכיר כמו קבנה סוביניון או שרדונה- יצרנים ישראליים החליטו לשים את ישראל בקדמת מפת המקוריות ולחזור לייצר יין מזני ענבים ישראליים מקורים עוד כבר מימי תקופת התנ"ך.

אז אילו זני ענבים ישראליים יש לנו?

מסתבר שאדמת ישראל הצליחה להניב סוגי גפנים רבים באופן אופטיאמלי לכל הדעות, ולייצר יינות לבנים מזני ענבים ישראליים כמו דבוקי, מרוואי או חמדאני וכן יינות אדומים מזני ענבים ישראליים כמו ביתוני, ארגמן, בלאדי ועוד.

קחו בחשבון, שכמו שמם המיוחד כך גם אופיים, עם תכונות שלא הכרנו ביינות שאנחנו רגילים לשתות אותם מידי יום, זו יכולה להיות אהבה מלגימה ראשונה אבל לחלקכם זה יכול לחכות קצת יותר מכמה לגימות

זני הענבים האלה אומנם הינם זני ענבים ישראליים מקוריים, אבל יחד עם זאת בישראל הצליחו מזה עשרות אם לא מאות שנים לייצר יין מזני ענבים פחות מקוריים אבל השימוש בהם היה תכוף מאוד, בגלל האקלים והאדמה בישראל שאיפשרה להם לייצר יינות מזני ענבים פורסמים כמו קריניאן, אמרלד ריזלינג, פרנץ ריזלינג ועוד.

יקבים אשר מייצרים יינות מזני ענבים ישראליים

נכון ליום כתיבת שורות אלה, אנחנו מכירים מעט יקבים שהחליטו להחזיר עטרה ליושנה ולייצר יינות אקזוטיים באופיין. יקב ראשון הינו יקב כרמיזן ובשמו המלא יותר, יקב מנזר כרמיזן- כן, זהו יקב אשר מיוצר ע"י נוצרים מחוץ לתחומי הקו הירוק אשר ההיסטוריה הארוכה שלו איפשרה לו היום להמשיך להצליח לייצר יינות מזן דבוקי ומראווי ואף אפילו לזקק ערק מזני מענבים ישראליים.

יקב נוסף אשר ניתן למצוא אצלו סוגים רבים של יין מזני ענבים ישראליים- הלוא הוא יקב פלדשטיין, היינות של יקב פלדשטיין הינם יינות מיוחדים בנוף היינות הישראליים. עם שמות מקוריים ליין, כמו יין גילגמש (על שמו של חצי אדם חצי אל מהמיתולגיה) שהוא במילותיו של היינן, אבי פלדשטיין "ממסך בורדו ים תיכוני" או יין ארגמן אשכולות שלמים, המיוצר מאחד מזני ענבים ישראליים, הלוא הוא הארגמן שהוא למעשה הכלאה בין קריניאן לסאזו והיין הלבן של יקב פלדשטיין הוא פלדשטיין דבוקי- המיוצר מזן ענבים אנדמי ישראלי מובהק שהופיע כבר בתקופת ימי התנ"ך.

אנחנו בטוחים שבעקבות יקבים אלו, ימשיכו יקבים נוספים את השושלת הישראלית עם יינות אקזוטיים במיוחד, שמות מקוריים ובעיקר טעמים שרק בישראל אפשר לעשות. אז יין מזני ענבים ישראליים הוא לחלוטין יכול להיות יין שחובבים בעולם יכולים למצוא בו הרבה חן ויופי.  

 מלי אליאסי עגיב