יינות יקב מרגלית

הייצור הלך והתרחב, ואיכותו וייחודו של יקב הבוטיק הזה עשו לעצמם שם במהירות. ענבי היקב נבצרים ידנית, כשתהליך הגידול הייחודי מניב גרגירי ענבים קטנים, מרוכזים ובאיכות גבוהה. כיום מיוצרים ביקב מרגלית:

יינות אדומים זניים: קברנה סוביניון, קברנה פרנק, קברנה סוביניון ספיישל רזרב ומרלו.

יינות אדומים ג'נריים: אניגמה (בלנד של קברנה סוביניון, קברנה פרנק, מרלו ופטיט-ורדו) ופרדיגמה (בלנד ים-תיכוני של זני דרום פרובאנס: סירא, מורודרה, גראנש).

יינות לבנים: ריזלינג, אופטימה (בלנד של שרדונה ומרגלית לבן)

מי שמפעיל כיום את היקב הם ד"ר יאיר מרגלית, חוקר לשעבר בתחום הכימיה הפיזיקלית שפתח פרק חדש בחייו בגידול ענבים וייצור יין, ניהל את החוג ללימודי יין במכללת תל-חי וכתב ספרים מקצועיים המשמשים כבסיס ללימודי יין באוניברסיטאות ובייצור יין ביקבים ברחבי העולם; ולצידו בנו, אסף, שלמד את רזי ייצור היין בקליפורניה, וכיום משמש כיינן של היקב.

היינות של יקב מרגלית

מרגלית אופטימה: יין לבן יבש בסגנון בורדו עשוי מענבי שארדונה (75%) ומרגלית לבן (25%). גוון זהב חיוור צלול וירקרק. באף ליין תווים פרחוניים ופירות קיץ לבנים, מלון, אגס והדרים. יין קריספי מאוד בעל גוף בינוני עם פרי בשל ואקספרסיבי, חומציות ממריצה מיוחדת, מאוזנת ועדינה. גוף קל. מחיר: 160-135 ש'.

מרגלית אניגמה: יין יבש עשיר עשוי מענבי פטיט-ורדו, קברנה פרנק, מרלו וקברנה סוביניון. גוף בינוני במגוון ארומות: סיגליות, קסיס ואוכמניות, שוקולד מריר, קליפות הדר ומנתה, פלפל ירוק ושזרות עגבניות, עור, טבק ובשר מיושן, בתיבול שבבי קוקוס טרי והל. חומציות טובה ומתיקות מדומה עם סיומת ארוכה וטאנינים בינוניים. מחיר: 240-210 ש'.

מרגלית אניגמה 2018: יין אדום יבש, בלנד בורדו עשיר ומורכב מזני קברנה סוביניון, מרלו, קברנה פרנק ופטיט-ורדו. בעל גוון דיו עמוק וסגול. אף ארומטי של פרי פטל בשל, דובדבן שחור, גרגירי יער כהים. בחיך תווי אוכמניות וליקריץ שחור מתוק, שזיף שחור בשל וטאנינים מאובקים שיוצרים חלקלקות משי. מחיר: 235-220 ש'.

מרגלית קברנה פרנק: יין אדום יבש אלגנטי מזני קברנה פרנק וקברנה סוביניון. חיך עשיר וחזק, בתבלון מפולפל באף וניחוחות שזיף, פירות אדומים כהים ורצפת יער, מלווה בטעמי אוכמניות, עופרת עיפרון, כוסברה מיובשת ופטל, טנינים במשקל בינוני וחמיצות מאוזנת. תווים של דובדבן ושזיף בשל עם רמזי מרווה מיובשת, תווי עץ אלון של וניל ותבלין. מחיר: 210-200 ש'.