יינות יקב שילה

יין היה תמיד חלק בלתי נפרד מהמסורת היהודית, ושפע גתות היין העתיקות מימי המקרא שהתגלו באתרים רבים ברחבי הארץ מוכיחים זאת. על שולחן ערוך בכל בית יהודי נמצא תמי דיין – בכל חג או מאורע, בקבלת שבת או בהבדלה, כמו גם בשתייה היומיומית.

אחת הגתות הללו קיימת ליד היישוב שילה והיוותה את הבסיס הטבעי להקמת יקב שילה המודרני בשנת 2005 על ידי ד"ר מאיר שומר, שכיום משתרע על שטח של יותר מ-150 דונם.

כשהוא צופה אל נופו עוצר הנשימה של נחל שילה והרי השומרון, בטרואר הקדום בעולם, בקרקע סלעית שמעליה טרה רוסה, בגובה של 900-650 מטרים מעל פני הים, הלילות הקרים והימים החמים יוצרים אקלים אידיאלי לענבים, הנבצרים באופן ידני בשעות הבוקר המוקדמות.  

חידוש ההתיישבות היהודית ביהודה ושומרון הביא איתו תנופת פיתוח חקלאי שיכולה כמו בימי קדם לספק לתושבי ארץ ישראל וליהודים בתפוצות יין כשר ואיכותי. צוות יקב שילה שואב הנאה רבה מכך שיינותיו האיכותיים, המיוצרים באזור מיוחד זה, מיוצאים למשפחות וקהילות יהודיות ברחבי העולם. 

יינות שילה משלבים טכנולוגיה עילית עם מקצוענות ללא פשרות, תחת ידו של היינן עמיחי לוריא, שהפך לכוכב העולה בענף היין המקומי, ויינותיו המשובחים מבוקשים על ידי מומחים ואוהבי יין בישראל ובעולם וזוכים במדליות זהב בתחרויות יין בינלאומיות יוקרתיות בארץ וברחבי תבל. 

כשרות יקב שילה 

יקב שילה מייצר יינות איכותיים באתר המקראי כשהוא שואב השראה משורשיו העתיקים. לכל יינות יקב שילה תעודות כשרות מארבעה הכשרים: אוקיי, בד"צ חתם סופר בני ברק, רבנות מטה בנימין והכשר רבי באב"ד. כל היינות כשרים למהדרין לפסח ולכל ימות השנה. היקב מפריש מעשר ראשון למשפחות לוויים, וכל שנה שלישית ושישית הוא מקצה יינות ללא תווית כמעשר לעניים בעזרת שירותי הרווחה וארגוני צדקה.  

היינות של יקב שילה

יקב שילה פסיפס מוזאיק: יין הדגל של יקב שילה. שמו של היין היבש-מתוק האוורירי הזה ניתן לו משום עירוב הזנים שממנו הוא עשוי: מרלו, פטי ורדו, קברנה פרנק וקברנה סוביניון. כל זן השתבח בנפרד ארבעה חודשים בחביות עץ צרפתיות, חציין חדשות, ולאחר הרכבת הבלנד הוחזר היין לחביות ל-15 חודשים נוספים. צבעו סגול-שחור אטום מרוכז.

באף ניחוחות פרי שחור, פטל שחור חמצמץ, ליין בוקה עשיר של קקאו ופולי קפה קלויים, וניל ותבלינים ברקע. בחיך טעמי פרי שחור, אוכמניות, פטל, שזיף ודובדבן מתובל. גוף מלא וכבד מאוד, חומציות וטאניניות עדינות וסיומת אלגנטית וארוכה שיוצרים יחד יין מאוזן מאוד. מחיר: 220-210 ש'. 

שילה סוד רזרב קברנה סוביניון: הסדרה היוקרתית של היקב (המונה גם מרלו ושיראז) – כל היינות זכו במדליות זהב בתחרות "אשכול הזהב". יין אדום יבש קלאסי דומיננטי וכבד העשוי 100% ענבי קברנה סוביניון מהחלקות המובחרות ביותר של היקב.

היין השתבח בחביות עץ צרפתיות במשך 18 חודשים. גוון אדום בורדו כהה ועמוק. באף: פרי בשל שחור, אוכמניות וקסיס. בחיך: פרי מודגש ועוצמתי. חומציות ואניניות בינונית, סיומת ארוכה, עשירה ומרעננת של טבק וקפה אינטנסיבי. מחיר: 150 ש'. 

שילה שור קברנה סוביניון: יין אדום יבש מורכב ואלגנטי המשדר עוצמה ובשלות. עשוי 100% ענבי קברנה סוביניון שנבצרו ידנית לפנות בוקר ועברו השריה קרה ותסיסה בשילוב עם יישון של 15 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות.

באף ניחוחות שזיף בשל ופטל, פירות יער, מנטה וקרמל. ברקע בוקה של טבק וקפה. בחיך טעמי פרי עוצמתיים מתקתקים-טאניים. ליין גוף כבד ולא מסונן וסיומת יבשה, חומצית ומתובלת ארוכה. מחיר: 85 ש'.