מדוע וכיצד זכה יין ישראלי להכרה בינלאומית?

יקב קלו דה גת, אשר שוכן בעמק איילון שבמרכז הארץ, משלב בתוכו מסורת ארוכת שנים, חדשנות וטרואר ייחודי. היקב אמנם הוקם בשנת 1998 על ידי היינן אייל רותם שחבר לקיבוץ הראל, אך בעצם עומדת מאחוריו מורשת עברית עתיקה בת אלפי שנים אשר הולכת אחורה עד לשנות שלטונו של שלמה המלך.

למעשה, בשטחו של היקב שוכנת גת קדומה בת יותר משלושת אלפים שנה, וכבר באותם ימים נעשה שימוש בגבעות המשתפלות אל העמק לצורך גידול ענבים. כאן נספר אודות ייחודו של היקב, היינות האיכותיים שלו, ונתמקד בקלו דה גת קברנה סוביניון. 

 שילוב מנצח בן אלפי שנים

מעבר להיסטוריה המרתקת והאיתנה בה פתחנו, סיבה מרכזית נוספת שהקנתה לקלו דה גת איילון הכרה עולמית הינה טופוגרפית: המדובר בשילוב בין שכבת אדמה דקה שמכסה אבן גיר לבין מיקרו אקלים יוצא דופן, שמאפשר גידול יין באיכות גבוהה במיוחד.

כמו כן, אנשי קלו דה גת הראל השכילו לנצל את השמרים הטבעיים המצויים בגפנים לצורך התססה, ועל ידי כך להפוך את טעמו של היין למורכב יותר. ולבסוף, נעשתה התאמה בין זני הענבים לחלקות השונות לאחר בחינה מדוקדקת של תנאי הקרקע והאקלים.

 מבחר איכותי של יינות

בין שאר סוגי היין אותו תוכלו למצוא ברשת אליאסי משקאות, ניתן למנות את סירה קלו דה גת: זהו יין בצבע סגול עז, עם ריח ארומטי ומורכב של פירות אדומים. היין בעל חריפות רעננה, וגוף מלא ומאוזן היטב. מחירו של בקבוק  0.75 ליטר עומד על כמאה וחמישים שקלים.

יין נוסף הינו הראל מרלו: צבעו אדום כהה ועמוק עם גוונים של סגול. ליין ארומות  של פירות אדומים ושחורים כגון שזיף, עם רמזים לצמחים ותבלינים ים תיכוניים. ליין גוף מלא, רענן וטאנינים משתלבים היטב. מחירו של בקבוק הינו 140-150 שקלים.

מלבד יין אדום קלו דה גת לסוגיו, ישנם גם יינות לבנים נפלאים; כזה הוא השרדונה: לבן יבש בעל צבע מוזהב ירקרק, שהופק מ-100% ענבי שרדונה. היין נבצר ידנית ויושן במשך שנה בחביות עץ אלון צרפתי. ריחו אלגנטי עם ארומה של פירות הדר ותבלינים מתוקים, ומחירו עומד על כמאה ושישים שקלים.

גבעת היינות: קלו דה גת קברנה סוביניון

זהו ללא ספק אחד היינות האלגנטיים, שאין חובב יין שלא יתמוגג מטעמו ואף מהארומה שלו- פירות יער שחורים בשלים יחד עם צמחים ותבלינים ים תיכוניים.

הקלו דה גת קברנה סוביניון בעל גוף מלא ועשיר, ומופק מ-95% ענבי קברנה סוביניון ו-5% פטיט ורדו, כאשר כל הענבים נבצרו ידנית בכרמי היקב. הענבים עברו בתהליך הייצור תסיסה במיכלים פתוחים וסגורים, באמצעות שמרי בר בלבד.

לאחר מכן, היין הועבר ליישון בחביות עץ אלון צרפתי ישנות וחדשות למשך שנה במרתפי היקב. ליין סיומת ארוכה, אלגנטית וחיונית. מחירו של בקבוק עומד על כמאה ושלושים שקלים.