גבעות גופנה חמדאני ג'נדאלי

יין לבן ייחודי מסדרת גופנה של יקב גבעות, המוקדשת לזנים המקומיים הקדומים של ארץ ישראל. היין מיוצר מענבי חמדאני וג'נדאלי – זנים מסורתיים שהיו חלק מתעשיית היין העתיקה באזור – ומבטא חיבור עמוק למסורת, לאדמה ולטרואר המקומי.

הענבים גדלים בכרמים בהרי ירושלים בגובה של כ-900 מטר, בשיטת גידול מסורתית, תנאים המעניקים רעננות טבעית, מורכבות ואופי ייחודי.

פרופיל וטעמים

• צבע בהיר ונקי עם ברק זהוב עדין
• ארומות של פירות לבנים והדרים
• רמזים לעשבי תיבול ותיבול ייחודי
• גוף בינוני עם מרקם חלק ורענן
• סיומת ארוכה, מינרלית ומאוזנת

היין מציג שילוב הרמוני בין רעננות הדרית, פרי עדין ועומק ארומטי יוצא דופן.

הרכב זני

היין מיוצר מענבי חמדאני וג'נדאלי – זנים לבנים מקומיים עתיקים שאפיינו את תעשיית היין ההיסטורית בארץ ישראל ומעניקים ליין אופי אותנטי ומורשת מקומית.

אזור גידול וטרואר

• הרי ירושלים
• כרמים בגובה כ-900 מטר
• גידול מסורתי התורם לאופי ייחודי ורעננות טבעית

תהליך ייצור

• תסיסה קרה וארוכה לשימור הארומות
• כ-4 חודשי יישון בחבית על משקעי השמרים
• תהליך המעניק עומק, מרקם ומורכבות

התאמה לאוכל

• דגים וסושי
• גבינות רכות ומלוחות
• סלטים ים-תיכוניים
• פסטות קלילות
• מנות עם עשבי תיבול והדרים