ורמוט

הוורמוט הומצא לראשונה באיטליה אך מיד כמה שנים לאחר מכן, הוורמוט נתגלה גם בצרפת ובשיטת עשייה שונה מהשיטה האיטלקית. בעוד שבאיטליה נוהגים לערבב בין היינות בטרם ההשרייה עם התבלינים, בצרפת נוהגים להשרות את התירוש קודם ולאחר מכן להוסיף לו את היין וברנדי לחיזוק רמת האלכוהול. 

עולם הוורמוטים ממשיך להתפתח ולייצר מגוון של וורמוט מדרגת מתיקות גבוהה ועד ליבש מאוד, הוא הוורמוט אקסטרא דריי, בקטגורייה הזו אספנו את הוורמוטים הנחשבים בעולם. 

מעז יצא מתוק: ורמוט

אז כיצד הפך אמצעי לטשטוש טעמים- לטעם של משקה פופולרי בפני עצמו?

הגם שצמח הלענה נודע לשמצה עקב טעמו המר, דווקא תכונה זו היא שהקנתה לו תהילת עולם בתעשיית האלכוהול. נסביר: בעבר, יינות לא תמיד אוכסנו כראוי- בעיקר בזמן מעברים בין יבשתיים.

כתוצאה מכך, יין בכמויות מסחריות שקיבל טעם רע היה בבחינת תופעה שכיחה. הפתרון היצירתי שהתפתח היה הסוואת אותו טעם לוואי- באמצעות תיבול בלענה.

וכך – כמו מקרים רבים לאורך ההיסטוריה (מי זוכר שהאינטרנט פותח לצרכים צבאיים בלבד?...) – גם כאן מה שהחל כתאונה או כניסיון לתקן אותה, הפך למוצר נחשק בפני עצמו, הוא המשקה ורמוט. ומה באשר לסוגי המשקה? מה ההבדל בין ורמוט למרטיני? האם יש ורמוט ישראלי? נצא לבדוק.

נעים להכיר: ורמוט

אם נתחקה אחר שם המשקה הנוכחי נגלה שהוא אכן גלגול של לענה בגרמנית- גם אם הדעות חלוקות בנוגע לרקיחת המשקה. מה שוודאי הוא שהמשקה נוצר לראשונה באיטליה- שעדיין מהווה את פלח השוק הגדול ביותר שלו.

כיום אמנם גם צרפת מייצרת את היין הארומטי המועשר, אך הוא עדיין מזוהה עם ארץ המגף. באשר לסוג המשקה ומרכיביו: המדובר באפריטיף המכיל 16%-18% אלכוהול, ונהוג להבחין בין שלושה סוגים מרכזיים של ורמוט.

הראשון הינו ורמוט יבש- משקה שקוף, מעין יין לבן יבש ביותר; ורמוט רוסו (או ורמוט אדום)- משקה מתובל יותר ועל כן מתוק יותר (ולכן נקרא גם ורמוט מתוק).

בוורמוט אדום ניתן להשתמש גם לצורך הכנת קוקטיילים (כגון רוב רוי, מנהטן או נגרוני); והסוג השלישי הוא ורמוט ביאנקו. זהו משקה מתוק וזהוב (למרות שיש מי שמכנים אותו גם ורמוט לבן, אך כאמור- הוא דווקא ממותק ולא יבש) המכיל 15% אלכוהול, ולרוב הוא יוגש נקי או יחד עם ג'ין ליצירת מרטיני.

מבחר משקאות

דוגמה למרטיני ורמוט מוכן היא האקסטרה דריי (EXTRA DRY). זהו משקה זהוב בהיר עם ארומה של מלון, תפוח, דבש ולימון, וחומציות מאוזנת שבין עץ לתפוח. המדובר במשקה בעל 18% אלכוהול, ועלותו של בקבוק היא כשישים שקלים.

בגזרת הביאנקו נוכל למצוא את הוורמוט קוקי אמריקנו, אשר אפשר לראותו כחוליה מקשרת בין יין לליקר. משקה זה מבוסס על הוספת אלכוהול ליין, והשרייתו במרכיבים בוטניים שונים. למעשה, שמו נגזר מהמליה "אמריקאטו"- הפיכת המשקה למריר על ידי הוספת מרכיבים.

קוקי אמריקנו מיוצר בהתאם למתכון של חוליו קוקי, ונודע בעיר אסטי כאפריטיף ההיסטורי העירוני. מחירו של בקבוק עומד על כתשעים שקלים, והמשקה בחוזק של 16.5% אלכוהול.

כאמור, מלבד איטליה, החל מהמאה התשע עשרה גם בצרפת החלו לייצר ורמוט, וכיום ניתן אף למצוא את המשקה מתוצרת ספרד. ומה באשר לוורמוט כחול לבן? גם הוא בנמצא: ורמוט פלטר יבש הוא משקה עדין ואלגנטי שעבר יישון של שישה חודשים ותובל בקליפות תפוז. מחיר בקבוק עומד על כמאה ועשרים שקלים.

משקים אתכם מאז 1982

חנות היין והאלכוהול אליאסי משקאות הינה רשת בוטיק בעלת ארבעה סניפים, כמו גם אונליין. נשמח לספק לכם משקה לכל אירוע בהתאמה מקצועית ואישית.