שמפנייה

שמפניה – כל מה שצריך לדעת

כדי שיין מבעבע יקרא שמפניה עליו לעמוד בכמה כללים ולפיהם גם לקבוע איזו שמפניה נחשבת איכותית יותר:

1.  שמפניה מיוצרת מאזור שמפיין- ארדן שבצרפת  (Champagne-Ardenne‏) האזור הזה כמו בשאר צרפת גם מחלוקת לקלסיפיקציות: Douxieme Cru , אחר כך Premier Cru והאזור האקסלוסיבי ביותר Grand Cru.
2.  שמפניה יכולה להיות מיוצרת מ-3 זני ענבים עיקריים: פינו נואר, פינו מונייה ושרדונה. ישנם עוד ארבעה זנים שמשתמשים בהם לעיתים רחוקות: ארבן, פינו בלאן, פטיט מסלייר ופורמנטו (פינו גרי). אם אין ציון לסגנון של השמפנייה, בדרך כלל הוא יהיה מורכב מבלנד של זני הענבים. וכאן גם אפשר לייצר שמפניות בסגנונות אחרים ונחשבים ליוקרתיים יותר.
3. שמפניה מקבלת את את הבועות שלה בזכות שיטה מסורתית ועתיקה אשר במהלכה מכניסים את הבקבוקים למצב אופקי למתקן ועוברים תהליך איטי של סיבוב הבקבוק והטיה עד שהצוואר פונה למטה וכך, המשקעים והשמרים המתים מתרכזים בצוואר הבקבוק, בסיום שלב זה צוואר הבקבוק מוכנס לתמיסת הקפאה והפקק (פקק מתכת זמני) נשלף עם המשקעים. לפני הכנסת פקק השעם, מוסיפים תערובת נוספת לקביעת איפיון השמפניה (טעמים ורמת היובש/מתיקות). כיום רוב היצרנים משתמשים בשיטות טכנולוגיות המחקות עבודה קשה מאוד של יצרני השמפניות הותיקים.

סוגי שמפניות

אם אין ציון לסגנון של השמפנייה, בדרך כלל הוא יהיה מורכב מבלנד של זני הענבים, זו תהיה שמפניה סטדנרטית. שמפניה כזו אינה שמפניה זולה, וכאן נכנסים רוב השמפניות שאנו מכירים, כמו מואט ושנדו ברוט העשוי מענבי פינו מונייה, שרדונה ופינו נואר ןמרכיב את כל הארומות והטעמים של ענבים אלו מבריוש ועד טעמי פירות מעט מתקתקים.

יצרני שמפניה ותיקים וטובים מייצרים גם עוד סגנונות, ואלו הן 3 הסגנונות הנוספים:

• בלאן דה בלאן BLANC DE BLANC ׁׁ(מצרפתית: לבן מלבן) עשוי מענבי שרדונה, שהם ענבים בהירים. לדוגמא: רוינאר בלאן דה בלאן

•  בלאן דה נואר BLANC DE NOIR (מצרפתית: לבן משחור) שמפנייה העשויה מענבים כהים, אך עדיין השמפנייה תהיה בהירה

•  רוזה ROSE (מצרפתית: ורוד) שמפנייה העשויה מענבים כהים, או מבלנד עם ענבים בהירים וצבעה ורוד (בדרך כלל היצרנים משתמשים לרוזה בבלנד ועד 10% מענבי פינו נואר/מונייה). זו תהיה שמפניה בדרך כלל עם טעמים של מעט פירות יער ותותים אך עדיין תהיה יבשה ומרעננת. לדוגמא: מואט ושנדו ברוט רוזה, וו קליקו  ברוט רוזה, קרוג ברוט רוזה ועוד.

האם ישנה שמפנייה כשרה?

לא מעט פעמים יצא לכם לשבת בחברת אנשים שפתחו שמפנייה, בין אם זה בעבודה, באירוע משפחתי ואפילו בבילוי השבועי עם החברים. בזמן שכולם נהנים מן "ההצגה" סביב פתיחת השמפניה לכם עלתה שאלה אחת – "האם השמפניה כשרה בכלל?" שמפנייה או כל מבעבע אחר הינו יין לכל דבר ועל כן גם ללא חותמת כשרות מצויינת על התווית האחורית, המשמעות היא שהיין אינו כשר. לכן חשבנו כי הכי נכון יהיה למנות את השמפניות הכשרות והמובילות בעולם ולהזמינם אצלנו באתר של אליאסי משקאות.

אליאסי משקאות מזמינה אתכם לחוויית קניות נעימה, נוחה ויעילה דרך אתר האינטרנט שלנו, כל המוצרים המופיעים באתר מגיעים יחד עם משלוח עד הבית לכל רחבי הארץ במהירות כמו כן, בערים מסוימות בגוש דן – ת"א, חולון, אזור ובת-ים ניתן לקבל את המשלוחים מהיום-להיום!