טרפיצ'ה ברוקל מלבק

טרפיצ'ה ברוקל מלבק הינו יין אלגנטי להפליא. צבעו של הברוקל מלבק סגול אדום עז, עם ריכוז פרי אינטנסיבי. זהו מלבק בעל ארומה של ריבת פירות שחורים טעמו אלגנטי של עשן, וניל ושוקולד.

הרכב זני : מלבק

אחוז אלכוהול: 14%

יישון בחביות: היין התיישן בחביות עץ אלון למשך 15 חודשים.

טרפיצ'ה ברוקל מלבק (Trapiche Broquel Malbec) הוא יין פרימיום אדום יבש ממנדוזה, ארגנטינה, הידוע בטעמיו העשירים, המורכבות והחיבור לטרואר הייחודי של האזור. לטרפיצ'ה, אחד היקבים המוערכים ביותר בארגנטינה, יש היסטוריה ארוכה של ייצור יינות באיכות גבוהה מאז 1883, וקו Broquel שלו הוא ביטוי למורשת ייצור היין של ארגנטינה ומגלם את מחויבות היקב למצוינות.

השם "ברוקל", שפירושו "מגן", מסמל הגנה ומסורת, המשקף את האומנות הקפדנית המגולמת בכל בקבוק. הטעמים הנועזים שלו, המבנה המאוזן והמורכבות האלגנטית שלו הופכים אותו לבחירה בולטת הן עבור צרכני יין מזדמנים והן עבור אניני טעם.

כרם וטרואר

הטרפיצ'ה ברוקל מלבק עשוי מענבים הגדלים בכרמים בגובה רב של מנדוזה, לב ליבה של ארץ היין של ארגנטינה. כשהם ממוקמים למרגלות הרי האנדים, כרמים אלה נהנים מהתנאים האידיאליים לגידול מלבק. הגובה עוזר לשמור על אקלים קריר ויבש יותר ומבטיח להבשיל לאט את הענבים, גם בשל הפרשי הטמפרטורות הגדולים בין יום ללילה. 

גורמים אלה תורמים לייצור יינות עשירים, מלאי טעם ובעלי גוף מלא עם צבע עמוק ומאפייני פרי עזים, לעתים קרובות עם תווים של שזיף, אוכמניות ודובדבן כהה.מה שמביא לאיזון של טעמי פירות מרוכזים ולחומציות בהירה. הקרקעות באזור זה הן אדמות סחף המספקות ניקוז מעולה, מה שמשפר עוד יותר את איכות הענבים.

ההצלחה של מלבק במנדוזה הפכה את האזור למוקד עולמי לתיירות יין, עם כרמים ויקבים רבים המציעים סיורים, טעימות וחוויות יוקרה. בעוד שמלבק מקורו בצרפת, הוא מצא את הביטוי הבולט ביותר שלו במנדוזה, והפך לענבי היין המיוחדים של ארגנטינה.

תהליך ייצור יין

תהליך ייצור היין כולל טיפול קפדני לשם שימור המאפיינים הטבעיים של ענבי המלבק. לאחר בציר ידני עוברים הענבים תסיסה במכלי נירוסטה. בהמשך היין מיושן במשך 15 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי, מה שמוסיף עומק ומורכבות לפרופיל הטעם. יישון עץ האלון מעניק תווים עדינים של וניל, תבלינים ועשן, המשלימים את טעמי הפרי העזים.

אפיון

הטרפיצ'ה ברוקל מלבק הוא יין נועז בעל גוף מלא עם צבע סגול כהה עמוק. באף הוא מציע שילוב מפתה של פטל שחור בשל, שזיפים ודובדבנים כהים, יחד עם רמזים של סיגליות, שוקולד וטבק. החך עשיר וקטיפתי, עם שכבות של פרי שחור, ארומה של ריבת פירות שחורים, מאוזנים על ידי טאנינים משולבים היטב ומגע של מינרליות. הסיומת ארוכה ומשביעה, עם תווים מתמשכים של תבלינים ועץ אלון.

הגשה

המלבק הזה הוא יין רב תכליתי שמשתלב היטב עם מגוון מנות. זוהי בחירה מצוינת ללוות בשרים על האש, במיוחד בשר בקר, כבש או ציד. הטעמים הנועזים של היין משלימים גם תבשילים כמו פסטה עם רטבים עשירים וגבינות חזקות כמו צ'דר מיושן או גבינה כחולה. להשגת החוויה הטובה ביותר - הגישו את היין מעט מתחת לטמפרטורת החדר (בסביבות 18-15 מעלות צלזיוס) ואפשרו לו לנשום כמה דקות לפני ההגשה.

מחיר: 65-55 שקל (בקבוק של 750 מ"ל). לא כשר.

מוצרים נוספים מבית טרפיצ'ה

מלבק מנדוזה

היין התיישן 9 חודשים בחביות אלון צרפתיות. בעל צבע אדום בהיר ועז. ארומות רעננות של פרחים לצד פטל ואוכמניות. גוף עבה אך עדין עם מינרליות מובחנת לצד חמיצות מאוזנת ונעימה. סיומת ארוכה, טאנית וקטיפתית.

מחיר: 130-110 שקלים. לא כשר

טרפיצ'ה פיור מלבק

הצורה הטבעית, הנקייה והאלגנטית של הזן הארגנטינאי. היין מיושן כ-8 חודשים במכלי בטון בשיטת "סור לי" – על השמרים, דבר שמאפשר היווצרות תסיסות ספונטניות. יין אדום יבש, פירותי וקליל המתאים למנות בשריות על האש, לליווי פסטה בשמנת, ועוד. באף פירות אדומים כמו דובדבנים ושזיפים. בחך – פירות בוסר, טאניניות קלה ומינרליות ברקע. מומלץ להגישו בטמפרטורה של 18-16 מעלות.

מחיר: 60-50 שקל. לא כשר.