יין שרדונה

בדרך כלל יינות שרדונה יהיו עם ארומות ירוקות והדריות יחד עם מינרליות, אלו שמיושנים בחביות עץ יקבלו גם ארומות של אפרסק, מנגו ולימון יחד עם חמאה, וניל ואגוזים.

יינות השרדונה ללא התערבות עץ, כפי שנוהגים ביין שבלי בדרך כלל, יהיו יינות רעננים כמו יינות הסוביניון בלאן, אבל עם יותר גוף.

איזה מנות מומלץ להגיש עם יין שרדונה?

בגלל מגוון הסגנונות של היין התלויים באקלים, שיטת הייצור ואופי היקב- ניתן לזווג כמעט כל מנה לשרדונה. ממנות עוף ועד למנות מן הים, גבינות ובעיקר מנות עם רוטב שמנת.

יינות שרדונה עם חמיצות גובהה יותר יתאימו למאכלים מן הים, סושי, פטה, ריזוטו ירקות ועוד.

יינות שרדונה חמאתיים יותר אשר התיישנו בחביות, יתאימו למנות עשירות יותר עם תירס, דלעת או פטריות ובעיקר מנות עוף עם מעט שומן.

היכן ניתן למצוא יינות שרדונה בעולם? כמעט בכל מקום!

• יין שרדונה מבורגון שבצרפת. האזור המפורסם בעולם לייצור יין השרדונה היוקרתי, הוא יין השבלי אשר נקרא על שם הכפר "שבלי". יינות שרדונה מהאזור ומחוץ לכפר, יהיו בדרך כלל מיושנים בחביות עץ, עם יותר קרמיות וחמאתיות.
• יין שרדונה מקליפורניה שבארה"ב- האקלים המגוון מייצר יינות שרדונה מינרליים ועד ליינות עם טרופיות מפוארת.
• יין שרדונה אוסטרלי- אקלים קר יותר מיצר יינות שרדונה מובהקים בטעמים הפירותיים שלהם יחד עם רעננות וחמיצות גבוהה. דומה לסגנון של יינות הבורגון.