יין סוביניון בלאן

בעיקר יינות הסוביניון בלאן יהיו עם ארומות חריפות בהתחלה, דשא טרי, אפסרגוס ועד לפירות הטרופיים יותר כמו פסיפלורה, גויאבה, אשכולית וגם מנגו.

יינות הסוביניון בלאן בדרך כלל עם גוף קל, חמיצות גבוהה ואחוז אלכוהול מתון. יינות המיושנים בחביות עץ, יקבלו טעמים יותר עגולים עם קרמיות ותחושה שמנונית יותר.

אילו סוגי יין סוביניון בלאן יש בעולם?

• סוביניון בלאן מ- צרפת- בעיקר מיוצר בעמק הלואר, אקלים קריר מייצר יין פירותי וחמיצות גבוהה. יינות הסוביניון בלאן המפורסמים בעולם מגיעים מאזור זה, אלו הם יינות הסנסר (אשר נקראים כך על שם הכפר בו מצויים הכרמים)
• סוביניון בלאן מ- ניו זילנד- יינות מרוכזים ומורכבים בעיקר ידועים באופי הטרופי שלהם, עם מעט שימוש בחביות עץ, מרעננים ומתאימים בעיקר לימים החמים.
• סוביניון בלאן מ- צ'ילה - ענבי הסוביניון בלאן גדלים לצד ענבי השרדונה באזור אקונגואה, סן אנטוניו ועמק ליידה, יינות המושפעים מטרואר ייחודי של עמקים תלולים וקטנים ומוצלים יחסית מהשמש.
• סוביניון בלאן מ- דרום אפריקה- דומה מאוד באופיו ליין סוביניון בלאן ניו זילנדי, עם עשבוניות ואשכולית, הודות לרוחות חוף אשר שומרות על אקלים קריר ואדמה עשירה במיוחד.
• סוביניון בלאן מ- ארה"ב- יינות הסוביניון בלאן של וושינגטון וקליפורניה ידועים בתור יינות פחות מעודנים ויותר חזקים באלכוהול וטעמים.
• סוביניון בלאן מ- אוסטרליה- אקלים קר עם הרבה שמש וטמפרטורה קבועה מהבריזה של האוקיינוס, מצליח לייצר יינות סוביניון בלאן טרופיים ומורכבים.

אלו המקומות המרכזיים לייצור יינות סוביניון בלאן, אך בגלל הקלות שבגידול הענבים- ניתן למצוא אותם בכל אזור וכמובן גם בישראל. סוביניון בלאן ישראלי יהיה לרוב עם חמיצות בינונית, טעמים עשבוניים ופירותיות טובה.